les recettes

Au menu, ce mois ci :

Charlotte d’agneau aux aubergines

Terrine de bœuf

Recette de marinade

Histoire de passer de la théorie à la pratique, voici quelques recettes relativement simples à réaliser ou un peu plus originales. Nous les réactualiserons et en ajouterons régulièrement selon l’inspiration, l’actualité et les saisons.

Boeuf :
- Terrine de bœuf
- Goulache à la hongroise
- Civet de bœuf
- Bœuf mironton
- Bœuf Strogonoff
- Bavette à l’échalote
- Chili con carne
- Filet de bœuf à la truffe
- Tarte au bœuf
- Tartare de bœuf aux épices et aux herbes
- Côte de bœuf à la sauce sauvage
- Filet de bœuf en croûte
- Pot au feu
- Hachis Parmentier

Veau :
- Emincés de veau à la picarde
- Escalopes de veau au jambon et à la sauge
- Côte de veau à l'écossaise
- Brochette de veau aux baies roses
- Blanquette de veau

Agneau :
- Charlotte d’agneau aux aubergines
- Côtelettes d’agneau à l’estragon
- Tajine d’agneau aux raisins et au miel
- Blanquette d'agneau
- Carré d’agneau en croûte persillée

Poulet :
- Ailes de poulet au piment doux

Lapin :
- Fricassée de lapin au citron

Kangourou :
- Kangourou aux prunes et aux piments