le cheptel porcin

Consommation

Production

Exportation

			Consommation En 1999, la consommation de viande porcine en France (+1,7%) s’est accrue dans la même proportion que dans l’Union Européenne, dont la consommation a augmenté entre 1 et 3%. Cette progression a été particulièrement forte en Espagne en raison des prix particulièrement bas. Après des années de hausse, la consommation devrait se stabiliser en 2000. Au niveau mondial, cette consommation porcine doit pour 2000 rester constante ou faiblement progresser en raison de la stabilité de la production mondiale et de l’augmentation des prix mondiaux.

				Production La production française a globalement baissé en 1999 (-3,5%) avec 1 526 000 tec contre 1 578 000 tec en 1998, ce qui devrait conduire à une hausse des prix. La France est le troisième producteur européen avec 11,6% du cheptel, ce qui la place en troisième position. L’Allemagne reste le pays leader (2 676 000 têtes en 1999) dans la production porcine de l’Union Européenne, suivi de l’Espagne (2 492 000 têtes en 1999). La production mondiale reste très soutenue dans les principales zones exportatrices (Union Européenne, Amérique du Nord.)

			Exportation En 1999, les importations du secteur porcin ont progressé à un rythme moins soutenu (+3,7%) que les exportations (+6,9%) permettant au solde du commerce extérieur de progresser de près de 22 000 tec , sans toutefois atteindre le niveau record de 1997 (+155 300 tec). Les récentes crises au sein du marché communautaire, fièvre porcine aux Pays-Bas, affaire de la dioxine en Belgique ont fortement modifié les échanges avec la France. Ceci explique, qu’en 1999, les opérateurs français ont surtout orienté leurs exportations vers les pays tiers et essentiellement vers la Russie et l’Asie (168 400 tec en 1999, soit une progression de 25,6% par rapport à 1998) et délaissé les marchés intra-communautaires. Les demandes d’importation sont particulièrement fortes dans ces pays qui ont été touchés par la crise de 1998. Mais la diminution des mesures de soutien de marché dans l’Union Européenne devraient réduire les exportations de la France vers les Pays Tiers. La reconquête des marchés européens sera probablement difficile, car elle se situe dans un contexte de vive concurrence. Source : Ofival. Octobre 2000.