le cheptel ovin

Consommation

Production

Exportation

			Consommation En France, en 1999, la consommation indigène contrôlée* s’est établie à 268 700 tec soit une légère hausse de 0,6% par rapport à 1998 (+1700 tec). Cette constatation est aussi valable pour les pays de l’Union Européenne, dont la consommation a été favorablement orientée (+0,7%). Il est vrai que le consommateur conserve une image positive de la viande ovine liée à un caractère festif notamment avec l’agneau pascal. * Consommation Indigène Contrôlée (CIC) : abattages contrôlés – solde du commerce extérieur de viandes + variation de stock de viandes entre le premier et le dernier jour de l’année considérée.

				Production Malgré un léger déclin (-2,5%) de la production ovine en France (9 582 000 têtes en 1999 contre 9 823 000 en 1998), la France peut fièrement affirmer avoir l’une des productions les plus diversifiées en termes de régions et de types de production, avec plus de 30 races répertoriées. La production ovine du Royaume Uni a connu en 1999 et 2000 un léger recul, mais reste largement en tête (29 740 000 têtes) de la production ovine en Europe. Au niveau mondial, les deux leaders sont la Chine (280 millions de têtes) et l’Inde (180 millions de têtes). Chaque année, ces deux pays accroissent leur production et leur consommation, mais ne participent que très peu au commerce international.

			Exportation Même si la production ovine recule, l’exportation ovine française de 1999 a augmenté de 5,1% par rapport à 1998. Le fait le plus marquant pour l’année 1999 en France est l’accroissement des importations (+15%) en provenance de la Nouvelle Zélande, premier exportateur de viande d’agneau. Source : Ofival. Octobre 2000.